Helado de Horchata

El helado de horchata es el verano valenciano en un cucurucho. Cremoso, natural y elaborado con horchata de chufa DO Valencia.

Ingredientes

• 600 ml de horchata de chufa
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azucar
• 4 yemas de huevo
• Canela en polvo al gusto

Preparacion

1. Bate las yemas con el azucar hasta blanquear.
2. Calienta la horchata sin que hierva y viertela sobre las yemas poco a poco.
3. Cocina a fuego suave removiendo hasta que espese ligeramente.
4. Deja enfriar completamente.
5. Monta la nata e incorpora a la mezcla fria.
6. Congela en un recipiente plano, removiendo cada hora durante 3-4 horas.
7. O usa heladera segun instrucciones del fabricante.

Consejos

Remover el helado durante la congelacion evita que se formen cristales de hielo y consigues una textura mas cremosa. Saca del congelador 5 minutos antes de servir.