La chufa que conocemos y disfrutamos no aparece de un día para otro. Detrás de cada pequeño tubérculo hay meses de cultivo, cuidados y trabajo en el campo. Pero, ¿cómo se cultiva la chufa valenciana?
Te contamos las principales etapas de este proceso, desde la plantación hasta que la chufa está lista para su consumo.
¿Cuándo se planta la chufa?
El cultivo de la chufa comienza durante los meses de primavera, cuando las condiciones del terreno son adecuadas para su plantación.
Las chufas utilizadas como semilla se plantan directamente en la tierra, donde comenzarán a desarrollar la planta y, bajo el suelo, los pequeños tubérculos que conocemos como chufas.
¿Cómo crece la chufa?
Durante los meses siguientes, la planta va creciendo sobre la superficie mientras las chufas se desarrollan bajo tierra.
El riego, el estado del terreno y las condiciones climáticas son importantes durante esta etapa. El cultivo necesita cuidados y seguimiento hasta que los tubérculos alcanzan el tamaño y las características adecuadas.
¿Cuándo se recoge la chufa?
Después de varios meses de cultivo llega el momento de la recolección, que tiene lugar cuando la planta ha completado su ciclo.
Las chufas se extraen de la tierra y comienza una nueva etapa en la que se preparan para su conservación.
¿Qué ocurre después de recogerlas?
Una vez cosechadas, las chufas pasan por un proceso de limpieza y selección para eliminar restos de tierra y separar aquellas que no cumplen las condiciones adecuadas.
Después comienza el secado, una fase fundamental para reducir su humedad y conseguir que puedan conservarse correctamente.
¿Cuánto dura el cultivo de la chufa?
Desde la plantación hasta la recolección pasan aproximadamente varios meses, durante los cuales la planta necesita cuidados y seguimiento.
Es un proceso que requiere paciencia y conocimiento del cultivo, ya que cada etapa influye en el resultado final.
De nuestros campos a tu casa
Cultivar chufa es mucho más que plantar y recoger. Es un proceso que une tierra, tradición y trabajo agrícola, y que se ha mantenido durante generaciones en Valencia.
En Chufas La Garbellera, nuestros campos son el comienzo de todo. De ellos nace la chufa que, después de todo el proceso de cultivo, limpieza y secado, llega hasta tu casa para que puedas disfrutarla como más te guste.