Cuando pensamos en la chufa, probablemente lo primero que nos viene a la cabeza es la horchata valenciana. Sin embargo, este pequeño tubérculo también destaca por su composición nutricional, ya que aporta diferentes vitaminas y minerales que forman parte de una alimentación equilibrada.
Si quieres saber qué vitaminas tiene la chufa y qué minerales aporta, aquí te contamos los principales.
¿Qué vitaminas tiene la chufa?
La chufa contiene diferentes vitaminas, entre las que destaca especialmente la vitamina E.
Vitamina E
La vitamina E tiene función antioxidante y contribuye a proteger las células frente al estrés oxidativo. También participa en el funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Además, la chufa aporta vitaminas del grupo B, relacionadas con diferentes procesos del metabolismo y con la obtención de energía a partir de los alimentos.
¿Qué minerales aporta la chufa?
Además de vitaminas, la chufa contiene varios minerales importantes para el organismo.
Magnesio
El magnesio participa en el funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso. También interviene en el metabolismo energético y contribuye al mantenimiento de los huesos.
Potasio
El potasio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. También participa en el mantenimiento de una presión arterial normal.
Calcio
El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos y los dientes. La chufa aporta este mineral como parte de su composición nutricional.
Hierro
El hierro interviene en la formación de hemoglobina y en el transporte de oxígeno por el organismo. También contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga.
Fósforo
El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos y los dientes y participa en el metabolismo energético normal.
¿Qué otros nutrientes encontramos en la chufa?
Además de sus vitaminas y minerales, la chufa destaca por su contenido en fibra y grasas insaturadas.
La fibra contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo, mientras que las grasas insaturadas forman parte de una alimentación equilibrada.
Por eso, cuando hablamos del valor nutricional de la chufa, no debemos fijarnos únicamente en sus vitaminas y minerales, sino en el conjunto de nutrientes que aporta.
Un pequeño alimento con mucho que descubrir
La chufa combina tradición y nutrición en un solo alimento. Su contenido en vitamina E, minerales, fibra y grasas insaturadas hace que sea una opción interesante dentro de una alimentación variada.
Y aunque es conocida mundialmente por ser el ingrediente de la horchata, existen muchas otras formas de disfrutar de la chufa.
En Chufas La Garbellera queremos que descubras todo lo que hay detrás de este pequeño tubérculo valenciano: su sabor, sus propiedades y una tradición que forma parte de nuestra tierra.